橡木桶的“烘烤进程”对葡萄酒有多大影响？
制作橡木桶是一种手工劳动，其中一齐工序是烘烤。烘烤加热可促进橡木板迂曲，便于制桶。同期，烘烤的水热作用会使橡木板产生一定的风范化合物，使葡萄酒在橡木桶贮存陈酿阶段产生更丰富、更玄机、更复杂的风范，包括焦糖味、奶油味、香草味、坚果味、香料味、烟熏味等类型的香气。
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烘烤进程关乎风范化合物的身分和浓度，以及单宁含量的高下，是以，酿酒师会字据不同酒质，遴荐不同烘烤进程的橡木桶。比如，陕西张裕瑞那城堡酒庄的酒窖内有不同烘烤进程的20多个品牌的橡木桶，包括Boutes、Demptos、Nadalie、Vicard等法国知名品牌的橡木桶，诀别陈酿来自不同地块、不同品种的葡萄酒，以期酒款更具合作性和复杂性。据了解，陕西张裕瑞那城堡酒庄的酒窖面积达15800平素米，可容纳15000只橡木桶，是亚洲地区最大的地下酒窖。
研发方面，蔚来在2021年的研发投入同比大增84.58%，达到45.92亿元。在2022年，蔚来还将坚持全栈自研，对底层技术、长期技术加大投入，预计全年研发投入同比增长1倍，工程设计年底研发人员增至9000人。
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重庆市利宇电子有限公司在酒庄参不雅的时候，你省略会细心到橡木桶的桶头经常印有“MT”、“LT”或“HT”等字母，这些英文缩写代表橡木桶成型经过中的烘烤进程：“LT”是轻度烘烤(Light Toast)、“MT”是中度烘烤(Medium Toast)、“HT”是重度烘烤(Heavy Toast)。以致还密致到轻加烘烤“LT+”、中加烘烤“MT+”、慢重烘烤“SHT”之类。
重庆亚工机械制造有限公司字据中国酒业协会团体圭臬《橡木桶》(CBJ4102-2019)对烘烤进程的界说，在橡木桶成型经过中，木板加热的最高温度保捏在120℃～160℃，加热时辰保捏25～30分钟，即为轻度烘烤；最高温度保捏在160℃～180℃，加热时辰保捏30～35分钟，即为中度烘烤；最高温度保捏在180℃～200℃，加热时辰保捏35～40分钟，即为中加烘烤；最高温度保捏在200℃～210℃，加热时辰保捏40～45分钟，即为重度烘烤。
大理达积塑胶有限公司团体圭臬《橡木桶》(CBJ4102-2019)的草拟东说念主之一、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司期间中心期间员李兰晓形象地说明说：“橡木桶其实和葡萄酒是有不约而同之处，橡木桶的原料如同葡萄原料，橡木的风干时辰堪比葡萄的转色进修阶段工程设计，烘烤进程则对应葡萄的浸渍发酵……”(陈庄)
